БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

Состав 

Баклажаны - 4 шт.

перец красный сладкий - 2шт.

петрушка,укроп, кинза по полпучка

чеснок - 3-5 зубчиков

соль

оливковое масло

 

Перец с чесноком пропустить через мясорубку или блендер.

У баклажана срезать плодоножку  и сделать надрез вдоль, но не до конца.

Воду посолить и довести до кипения.Варить баклажаны 3-5 минут.

Вынуть баклажаны и положить под гнет  на 2  часа.

Зелень мелко порубить, смешать с перцем и хорошенько посолить.

Уложить баклажан в емкость. Внутренность баклажана посолить и положить

начинку. Закрыть баклажан и сверху положить еще начинку. Сверху еще один

слой баклажан.

Когда все баклажаны уложены, полить  оливковым  маслом и накрыть крышкой.

Поставить готовое блюдо в холодильник на пару дней и закуска готова .        

                                                

                                            ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!