Всегда очень любила покушать и может поэтому,очень люблю готовить.Простые явства за 5 минут и сложные за несколько дней.
среда, 31 декабря 2014 г.
пятница, 26 декабря 2014 г.
четверг, 25 декабря 2014 г.
вторник, 2 декабря 2014 г.
воскресенье, 30 ноября 2014 г.
понедельник, 17 ноября 2014 г.
воскресенье, 16 ноября 2014 г.
суббота, 25 октября 2014 г.
пятница, 17 октября 2014 г.
вторник, 14 октября 2014 г.
вторник, 23 сентября 2014 г.
суббота, 6 сентября 2014 г.
четверг, 28 августа 2014 г.
среда, 13 августа 2014 г.
суббота, 9 августа 2014 г.
воскресенье, 3 августа 2014 г.
воскресенье, 27 июля 2014 г.
четверг, 17 июля 2014 г.
воскресенье, 6 июля 2014 г.
суббота, 28 июня 2014 г.
четверг, 12 июня 2014 г.
пятница, 6 июня 2014 г.
среда, 4 июня 2014 г.
понедельник, 2 июня 2014 г.
вторник, 27 мая 2014 г.
четверг, 22 мая 2014 г.
суббота, 10 мая 2014 г.
СПЕЦИИ 1
РАС-ЭЛЬ-ХАНУТ.
Главная пряная смесь Северной Африки. В переводе с арабского означает «хозяин лавки», в эту смесь входят лучшие специи, которые можно найти в лавке-магазине специй. Единого рецепта рас-эль-ханут не существует. Каждая семья составляет свою приправу по своему вкусу и возможности. Самый «богатый» состав может содержать до 50 специй. Рас-эль-ханут – это смесь индийских ароматов (корица, гвоздика, имбирь), местных африканских специй (кумин, куркума и др.) и тончайших благоуханий лепестков розы и/или лаванды. Приправу несложно приготовить в домашних условиях. . Главные и всегда присутствующие ароматы в рас-эль-ханут – это гвоздика, имбирь, кориандр, корица, кумин, мускатный орех, и острый перец. Далее по вкусу и наличию. Если у вас специи не молотые, желательно их предварительно обжарить на сухой сковороде для выявления более яркого аромата, а затем перемолоть или растолочь в ступке. Используют рас-эль-ханут таджинах и других северо-африканских блюдах . Любые тушения с мясом, птицей или рыбой будут очень хороши. Щепотка рас-эль-ханута придаст глубину и аромат тушеным или запеченным овощам, рису, кус-кусу, супам.
Бахарат
Главным ингредиентом пряной смеси бахарат является перец «bahar», от этого слова и походит ее название. Смесь бахарат используют в качестве приправы к овощам и мясу в различных странах Персидского залива и Северной Африки, а именно в Тунисе, Алжире, Ливии, Марокко, Сирии, Палестине, Иордании и Ливане. В англоязычных странах эту пряную смесь именуют «middle eastern spice», что в переводе означает «средневосточная специя». .Компоненты могут буть различными: черный перец, кориандр, мускатный орех, гвоздика, кумин, душистый перец, корица, жгучий красный перец, кардамон, сладкий перец. Иногда в состав бахарата также входят измельченные бутоны розы.
Гарам масала
(гарам («острый») и масала («смесь»)) — смесь специй, используемых в североиндийской кухне и кухне ряда других южно-азиатских стран. Используется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями. .
Состав гарам масалы отличается в зависимости от региона. . Компоненты смеси поджариваются и смешиваются.
Типичный вариант гарам масалы включает в себя: чёрный и белый перец ,гвоздика,листья балабара,листья мускатного ореха,черные и белые семена тмина,корица,чёрные, коричневые и зеленые стручки кардамона,мускатный орех,бадьян,семена кориандра.
Часто используется в качестве дополнения к различным куриным, овощным и фруктовым блюдам. Также она идеально сочетается с рисом и бобовыми - горохом, фасолью и чечевицей. Помимо всего прочего, гарам масала используется при приготовлении всевозможных закусок, соусов, супов, рагу, а также салатов. Превосходно сочетается эта универсальная приправа и со сладкой выпечкой. Так, ею нередко приправляют кексы и пудинги, ягодные и фруктовые пироги, а также овсяное и гречишное печенье. Еще ее добавляют в кляр, который используется для обжаривания кусочков различных фруктов или овощей. Очень часто гарам масала применяется с целью ароматизации соков, травяных чаев и фруктовых напитков.
Главная пряная смесь Северной Африки. В переводе с арабского означает «хозяин лавки», в эту смесь входят лучшие специи, которые можно найти в лавке-магазине специй. Единого рецепта рас-эль-ханут не существует. Каждая семья составляет свою приправу по своему вкусу и возможности. Самый «богатый» состав может содержать до 50 специй. Рас-эль-ханут – это смесь индийских ароматов (корица, гвоздика, имбирь), местных африканских специй (кумин, куркума и др.) и тончайших благоуханий лепестков розы и/или лаванды. Приправу несложно приготовить в домашних условиях. . Главные и всегда присутствующие ароматы в рас-эль-ханут – это гвоздика, имбирь, кориандр, корица, кумин, мускатный орех, и острый перец. Далее по вкусу и наличию. Если у вас специи не молотые, желательно их предварительно обжарить на сухой сковороде для выявления более яркого аромата, а затем перемолоть или растолочь в ступке. Используют рас-эль-ханут таджинах и других северо-африканских блюдах . Любые тушения с мясом, птицей или рыбой будут очень хороши. Щепотка рас-эль-ханута придаст глубину и аромат тушеным или запеченным овощам, рису, кус-кусу, супам.
Бахарат
Главным ингредиентом пряной смеси бахарат является перец «bahar», от этого слова и походит ее название. Смесь бахарат используют в качестве приправы к овощам и мясу в различных странах Персидского залива и Северной Африки, а именно в Тунисе, Алжире, Ливии, Марокко, Сирии, Палестине, Иордании и Ливане. В англоязычных странах эту пряную смесь именуют «middle eastern spice», что в переводе означает «средневосточная специя». .Компоненты могут буть различными: черный перец, кориандр, мускатный орех, гвоздика, кумин, душистый перец, корица, жгучий красный перец, кардамон, сладкий перец. Иногда в состав бахарата также входят измельченные бутоны розы.
Гарам масала
(гарам («острый») и масала («смесь»)) — смесь специй, используемых в североиндийской кухне и кухне ряда других южно-азиатских стран. Используется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями. .
Состав гарам масалы отличается в зависимости от региона. . Компоненты смеси поджариваются и смешиваются.
Типичный вариант гарам масалы включает в себя: чёрный и белый перец ,гвоздика,листья балабара,листья мускатного ореха,черные и белые семена тмина,корица,чёрные, коричневые и зеленые стручки кардамона,мускатный орех,бадьян,семена кориандра.
Часто используется в качестве дополнения к различным куриным, овощным и фруктовым блюдам. Также она идеально сочетается с рисом и бобовыми - горохом, фасолью и чечевицей. Помимо всего прочего, гарам масала используется при приготовлении всевозможных закусок, соусов, супов, рагу, а также салатов. Превосходно сочетается эта универсальная приправа и со сладкой выпечкой. Так, ею нередко приправляют кексы и пудинги, ягодные и фруктовые пироги, а также овсяное и гречишное печенье. Еще ее добавляют в кляр, который используется для обжаривания кусочков различных фруктов или овощей. Очень часто гарам масала применяется с целью ароматизации соков, травяных чаев и фруктовых напитков.
понедельник, 5 мая 2014 г.
среда, 23 апреля 2014 г.
суббота, 19 апреля 2014 г.
среда, 9 апреля 2014 г.
вторник, 1 апреля 2014 г.
суббота, 29 марта 2014 г.
четверг, 20 марта 2014 г.
суббота, 8 марта 2014 г.
пятница, 7 марта 2014 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)