СПАРЖА

Всегда знала , что спаржа очень полезна.В ней присутствуют витамины А, В1, С, Е, но не приходилось ее попробовать. Решила приготовить и была удивлена, она оказалась не только полезной , но очень  вкусной.                                                                                                                

Покупать спаржу желательно молоденькую, Если спаржа немного квелая, ее надо поместить на несколько часов, или на ночь в холодную воду стеблями вниз.

Состав

Пучок спаржи ( 10 -15 штук)

Масло сливочное - 1 ст.л.

Масло оливковое - 1-2 ст.л.

Вода - 100мл.л.  

Соль, сахар по вкусу

Приготовление.

Спаржу очистить  осторожно от наростов , чтобы не отрезать верхнее соцветие.

 

Нижние части стеблей нужно отрезать, они не вкусные и твердые. Для того чтобы знать где отрезать, нужно согнуть веточку, чтобы она сломалась в произвольном месте, вот в этом месте и надо отрезать все остальные стебли. Не торопитесь выбрасывать отрезанные кончики они могут пригодиться для овощного супа или пюре.

В разогретую сковороду положить сливочное масло и добавить к нему оливковое, для того чтобы сливочное масло не пригорало. Положить немного сахара и немного соли.

Спаржу положить в сковороду и жарить на большом огне в течении 3-4 минут перемешивая.

Добавить воду, накрыть крышкой и тушить еще 3-4 минуты.

Открыть крышку и дать выпариться воде. Самое главное не переварить спаржу. Готовая спаржа должна быть ярко -зеленого красивого цвета. Если она  начинает темнеть , значит она  уже переваривается.

Готовую спаржу выложить на тарелку. Можно полить любым соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!