РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Состав
рыба(карп)-1.5 кг
лук-2 шт
кабачок-1 шт
багет- 0.5 шт
яйцо-1 шт
свекла-1 шт
морковь-2 шт
орегано-0.5 ч.л
молоко для замачивания
масло растительное для жарки
соль(лучше использовать морскую)
перец красный молотый-1 ч.л
перец черный горошек-8-10 шт
лавровый лист-4 шт
кориандр-1 ч.л
сок лимона-1ст.л
рыбный бульон(сухой)-1.ст.л

Желательно выбрать рыбу с малым количеством костей.Рыбу очистить.

 Вырезать филе рыбы и взбрызнуть лимонным соком.

 Замочить багет в не большом количестве молока .

 Лук мелко нарезать и обжарить до коричневого цвета.

Кабачок очистить и нарезать вдоль.

Пропустить через мясорубку рыбное филе,жаренный лук,кабачок,намоченный багет.Приправить массу солью и рыбным бульоном+ орегано,добавить яйцо и хорошо перемешать .

 На дно казана(или кастрюли с антипригарным покрытием) выложить нарезанный на кружочки морковь и свеклу.

 Голову  и кости рыбы выложить на овощи.Обсыпать кости красным перцем и кориандром+перец горошком+лавровый лист.

Из фарша формировать котлеты и выкладывать в казан на кости.

 Сверху на котлеты выложить несколько кружочков свеклы и залить котлеты кипяткомКипяток слегка посолить.Варить на чуть меньше среднем огне 2 часа.

                                                        Приятного аппетита!