ТЕФТЕЛИ ИЗ МЯСА И БУЛГУРА В ОВОЩНОМ СОУСЕ

Состав
фарш-800 гр
булгур-80 гр
хлеб-80 гр
лук-1 шт
молоко-100 мл
яйца-2 шт
чеснок-2 зубчика
бахарат-2 ч.л
корень имбиря-2 см
соль по вкусу

Для соуса
морковь-1 шт
лук-1 шт
корень сельдерея-1\2 шт
томатная паста-1 ст.л
красное сухое вино-300 мл
бульон-400 мл
масло растительное для жарки

Булгур промыть и отварить в

 течении 4 минут.

 Промыть под проточной водой и отложить в стороны,чтобы полностью стекла вода.

Куриные грудки пропустить через мясорубку-дважды.

 Соединить мясо и булгур.

 Овощи для соуса нарезать кубиками и

и обжарить на сильном огне, в небольшом количестве растительного масла 5 минут Периодически перемешивая.

 

Добавить томатную пасту и хорошо размешать.

 

Добавить сухое красное вино по 100 мл за один раз.

 

Как только первые 100 мл выпарятся,залить овощи вторыми 100 мл и так 3 раза,до полного выпаривания вина. Залить овощи бульоном,накрыть крышкой и варить минут 40 на маленьком огне.

 

Замочить хлеб в молоке.

 Сложить в блендере яйца +хлеб+лук

 приправа бахарат+

 чеснок+имбирь(натертые на терке).Перемолоть.

 Соединить фарш и молотые продукты из блендера.Посолить и вымесить фарш до однородной массы.

 Сформировать маленькие тефтельки и обжарить  на растительном масле с 2-х сторон до румяного цвета.

 Выложить жареные тефтели в глубокую сковороду и вылить на них овощной соус.Я соус слегка пюрировала,о чем в последствии очень пожалела,так как из-за этого действия вместо красивого насыщенного бордового цвета(который и был после окончания варки),я получила не понятно какой цвет.

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут.Подать с тушеными или вареными овощами.

                                                            Приятного аппетита!