ХАЧАПУРИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Горячие,воздушные с сырной начинкой грузинские хачапури.

Состав

Мука-1 кг+на присыпку.

яйца-4 шт

вода-2 ст(можно заменить молоком)

сахар- 1 ст.л

дрожжи -10 гр

соль-1\2 ч.л

майонез-3 ст.л

сливочное масло для смазывания.

Для начинки

сыр сулугуни-500 гр

яйца-3 шт

сметана-150 гр

сливки-3 ст.л

Растворить в теплой воде сахар +

 соль+

яйца+

 дрожжи.

 Хорошо перемешать до однородности.Всыпать муку,замесить тесто и

 добавить майонез.

 Вымесить тесто и оставить на подьём около 1 часа в тёплое место.Сделать пару обминок.

Приготовить начинку.Натереть сыр на крупной терке +яйца+сметана+сливки.

 Хорошо перемешать сырную массу.

 Тесто увеличилось в три раза.

 Разделить тесто на 12 частей.

 Раскатать в кружок,толщиной в 1 см и

 выложить на середину круга сырную начинку(получается где-то по 2 ст.л начинки)

 Соединить все края в центре и раскатать скалкой в 1 см.Раскатывать нужно не торопясь,слегка нажимая на тесто и медленно разравнивая начинку.(Если раскатывать слишком быстро,то тесто порвется по краям.)

 

 В середине сделать дырочку(руками)

 Выложить на противень и Выпекать при 220*С до золотистого цвета.Сразу после выпечки смазать хачапури сливочным маслом.

                                                     Приятного аппетита!