ВИШИСУАЗ (ЛУКОВЫЙ СУП)

Состав

Лук репчатый-1 шт

лук-порей-1-2 шт(1 толстая)

оливковое масло-2 ст.л

сливочное масло-20-25 гр

картофель- 2-3 шт

мускатный орех(молотый)-0.3 ч.л

бульон овощной-1 литр

сливки-80-100 мл

соль по вкусу

сухарики

Репчатый лук нарезать на  кубики ,

 

 порей нарезать полукольцами

Сковороду или  сотейник разогреть,налить оливковое масло+сливочное. 

Обжарить 2 вида лука в 2 видах масла до золотистого цвета.

 

Подсыпать мускатный орех,

Хорошо перемешать в течении 30 секунд и

 снять с огня.

 

Приготовить овощной бульон(Я брала готовый сухой бульон)

 

Выложить обжаренный лук в кипящий бульон и

 

блендером пюрировать овощную массу.

 

 Сразу добавить нарезанный на кубики картофель и

 

варить около 10 минут,до готовности картофеля.За 2 минуты до выключения добавить сухого базилика.

 

В конце разбавить суп сливками ,дать закипеть и выключить огонь.

Приятного аппетита!