ШУКРУТ(эльзасское блюдо(Франция))

Состав
капуста свежая-1 маленький кочан
капуста квашенная-700 гр
бекон+косточки-800 гр
лакс индюшиный(сырокопченый)-300 гр
колбаса сырокопченая венгерская-120 гр
пиво темное чешское-500 мл
лук-2 шт
растительное масло 2 ст л
тимьян-1 ч.л
черный перец по вкусу.

Бекон нарезать на кусочки.

  Колбасу нарезать на брусочки,

 

  лакс тоже мелко порезать.

 

 Пиво вот такое брала,совсем дешевое.

 Капусту квашенную залить водой,хорошо промыть и отжать.

 

 Свежую капусту мелко нашинковать.

 Обжарить мясо с костями на масле до золотистой корочки.

Обжаренное мясо выложить из сковороды и отложить в сторону.Лук нашинковать и обжарить в масле на котором жарилось мясо.

 

 Жарить до золотого цвета.

 Всыпать свежей капусты пару жменек и перемешать с луком.

 Мясо вернуть в сковороду,разложить по всей поверхности.

 Обсыпать   квашенной капустой.

 Снова обсыпать свежей капустой + тимьян

 Выложить сырокопченые деликатесы.

 

Покрыть копчености оставшейся  свежей капустой.

 Влить темное пиво.

 Накрыть крышкой и тушить на медленном огне  2 часа.

 Через 2 часа снять крышку и перемешать,

 подать горячим.

Не солила,так как соли в продуктах было предостаточно.
                                                        Приятного аппетита!