ЛЮТЕНИЦА

 Болгарская кухню

Состав
перец красный сладкий-9 шт
помидоры-9 шт
морковь-2 шт
растительное масло-100 мл
чили молотый сладкий -2 ст.л
соль по вкусу.

Перцы запечь в духовом шкафу до подпалин.

Охладить,очистить от пленки и семен.

   Перемолоть(мясорубка,блендер)

 

Морковь натереть на средней терке

Помидоры очистить от пленки и

 перемолоть.Вылить помидорное пюре в сковороду с высокии бортами(,лучше с антипригарным покрытием) и

 

 уваривать их около получаса,с начало на сильном огне,потом на среднем.

 Масса должна уменьшиться в 2 раза.Добавить молотые перцы и

 

тертую морковь.Перемешать и продолжать уваривать на маленьком огне,периодически перемешивать. Влить растительное масло.(забыла сфотографировать)

Тушить овощную массу около 1.5 часов(,если провести ложкой по дну сковороды,то жидкости не наблюдается).Посолить+прец чили,проварить 2 минуты и снять с огня.

                                                         Приятного аппетита!
Примечание.Для любителей пикантных блюд ,можно добавить жгучий перчик!