САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ.

Баклажаны-2 шт
петрушка-1 пучок
лук шалот-2 шт
перец болгарский-1 шт
морковь-1 шт
чеснок-4-5 зубчиков
уксус-2 ст.л
растительное масло-2 ст.л
соль-1 ч.л +для варки баклажан
для любитель горького-1ч.л черного перца.

Петрушку мелко порубить.

 Шалот нарезать тонкими полукольцами.

 Чеснок тонкими пластинами.

 Морковь тонкими брусочками .

Перец тонкими брусочками .

баклажаны нарезать небольшими кубиками .

 Закинуть в кипящую воду и проварить около 5 минут.

 Откинуть на дуршлаг чтобы стекла вся вода.Оставить на 30 минут.

 Смешать все ингредиенты и оставить на ночь в холодное место хорошо пропитаться.
                                                          Приятного аппетита!